こんにちは。
キッチンカーのメニュー決めはかなり悩みの１つです。メニュー決めに悩んでいる方いませんか？
現在、キッチンカーをしている人でも、現在のメニューではなんだか売れ行きが悪いな〜って方はいませんか？
私はある程度、考えがまとまりつつあります。
私がたどり着いた考えは【１つに絞らないです】
ですが、なんでも売れば良いと言うわけではありません。
商品は季節ごとに変更してそれにあったメニューを３つ考える。
まずは主となる販売商品を考えます。
私の場合はハンバーガーとしてます。ここでハンバーガーを１年売ると考えて１つの疑問が出てきます。
私がたどり着いた１つの考えは、売れない時期にはその時期にあった商品に変更するです。
ハンバーガー以外にも、たこ焼きを主として、ソース味、ねぎポン酢、揚げ玉ソース味の３つにして、夏には別メニューにするです。
かき氷は、夜店で売ってるかき氷！！ってやつではなく、夏の風物詩、かき氷です。
仮に定場所の広場があればキッチンカー１台でも戦える、商品力です。
コストは抑えて、映えを狙った商品構成
ハンバーガーのコスパに良さは中々です。パンとパテと野菜で1,200円は取れるのですからかなりコスパ良いですね。
そして何より、ハンバーガーのブランディングの良さです。
写真映えが良いこと、良いこと！チーズたっぷりで垂れてる画像は食べたーーーいをそそります。
それと同じぐらい夏になると美味しい、ボリューム満点で、フルーツ満載のかき氷がインスタで流れてきたら、なんだか食べたくないですか？
それが近所の広場にキッチンカーで来てると知ると、、行きたくなりますよね。
しかもかき氷もコスパ最高です！元は水ですからね。
１台のキッチンカー出店でも十分に集客できる商品だと思います。
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キッチンカーメニュー決めを考えるまとめ
私が考えたメニュープランは主力商品（３メニュー）x 季節商品です。
主力は王道で３メニューで収まるもの、季節商品も３メニューで収まるものです。
映えと商品コストを１番に考えてメニュー構成をします。
主力商品をたこ焼きにして、季節商品をジェラードやソフトクリームでも良いと思います。
季節商品を飲み物にしがちですが、飲み物は意外とペットボトルをお客さんは買いますので、やめている方が良いですね。
また季節関係なく、売れる商品としてクレープなどもありますが、ライバルが多いので私はパスですね。
ニッチな商品で食べたーーーいと思える商品を考えてみてください。